うなぎ蒲焼
(八本木樽醤油
仕込み)

お取り扱い時期: 通年

宮崎県の温暖な気候と、豊富な地下水のある恵まれた環境の中、うなぎ職人が住み込みでうなぎと対話するように丹精込めて育て上げています。元気に育ったうなぎは、焼く直前にさばかれ、鮮度の良いまま焼き・蒸しの工程へと進みます。焼き上げに使用する「八本木樽醤油」は、江戸時代に行われていた昔ながらの製法で、約3年かけて完成します。直径6m、高さ9mの木樽で仕込み、自然の温度変化を利用し、じっくりと熟成されています。これにより、コクがあり透明感のある上質な醤油ができあがります。香ばしい蒲焼をぜひご賞味ください。

生産者からのメッセージ

私達は、温暖な気候の宮崎で地下水を使い、より自然に近い環境を作っております。私達の住居も養鰻場内にあり、鰻と共に暮らし、愛情込めて育てております。身質も柔らかく、脂たっぷりの鰻をお召し上がり下さい。

今日は何の日?

10月20日 この秋の和の鍋・洋の鍋。

お鍋の恋しい季節です。今年はどんなお鍋が人気でしょうか。スーパーアルプスの鍋調味料のコーナーでは、いろいろな味の鍋つゆを取り揃えました。スタンダードな寄せ鍋やキムチ鍋、ちゃんこ鍋、豆乳鍋。近年登場したトマト鍋、カレー鍋などの洋風鍋など。具材のおいしさが加わって、シメの麺や雑炊までおいしくいただけます。お好みの鍋つゆをお試しください。

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マヨネーズ
消費期限:1ヶ月

マヨネーズの主な原料は食用油、卵、酢、食塩などです。
開封後は激しい温度変化で分離したり、原料の食用油が空気に触れたりして酸化しやすい調味料ですので、冷蔵庫で保存するようにしましょう。また、その際には酸化が進まないように空気ができるだけ入らないような保存をするようにしたいですね。
スーパーアルプスで新しいマヨネーズを購入して開封した際にはこちらのタイマーで管理して是非、風味の良いうちにお召し上がりください!

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ケチャップ
消費期限:1ヶ月

市販のケチャップ。意外にも添加物や保存料を使用していないものが多くあるのをご存知でしょうか?
ケチャップの主な原料はご存知の通りトマトを中心に、果物や酢、砂糖などが使われています。古来より、酢や塩、砂糖は保存期間を長くする調味料として知られていますが、それでもトマトをふんだんに使っているケチャップは開封後、冷蔵庫保存で1ヶ月程度を目安に使い切る事をおすすめします。

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チューブ生姜
消費期限:1ヶ月

すりおろした生姜がチューブになっているものは、いつでも好きな量だけ使える、大変便利なアイテムですね。冷奴の薬味としてや豚の生姜焼きなど使えるシーンは数多くあります。元来、生姜は生薬にも利用され、天然の防腐剤とも言われますが、開封後は生姜の風味が損なわれやすいので、開封後は1ヶ月を目安にお使いください。

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中濃・とんかつソース
消費期限:2ヶ月

中濃・とんかつソースは野菜や果実を原料につくられていますので、開封後は空気中の酵母菌や乳酸菌が入り込み、発酵が進むこともありますが、酸分や塩分の濃度が高い商品でもありますので、すぐに傷むことはありません。ただし、時間が経つにつれて風味が落ちてきますので、2ヶ月程度でお使いすることをおすすめします。

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サラダドレッシング
消費期限:2ヶ月

近年の健康ブームでサラダドレッシングは、豊富な種類が販売されていますが、その多くは食用油を中心に作られたものが多く、開封後の酸化は気になるところです。中には野菜をきざんだものなど、腐敗しやすいものもありますので、開封後は1ヶ月をめどにお召し上がりください。スーパーアルプスでも豊富な種類のサラダドレッシングをご用意しておりますので、風味の損なわないうちに色々なサラダドレッシングにチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

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