一般的に売られている塩鮭は、大型の注射針を用いて直接体内に塩水を注入する製法のため、味にムラが生じます。当社の銀鮭は低温塩水循環方式を採用することで銀鮭本来のうまみを引き出すことが出来ます。品質（味）、色目の良さにブレが無い商品を取り扱う事により、「いつも、そしてこれからもずっと美味しい商品をお客様へご購入して頂く」という位置づけで自信を持って提供していきます。★低温塩水循環方式（特許番号/1857532）美味しい鮭を仕上げる為に、漬け込み液を、摂氏3度から4度低温状態で常時循環させ、塩分の濃度を理想的な状態にコントロールするものです。自然海塩だけを含んだ活性化水をじっくり循環させて仕上げます。それは漬け込み液を１回ごとに廃棄し、常に生臭みを残さず、生産地から運ばれてきた、サーモンの持ち味を純粋に引き出します。