お取り扱い時期：通年
オホーツ海の西カムチャッカで生きたまま水揚げされるこの紅鮭は、北洋の豊富な「エビ類」を餌としている為、鮮度の良さと深い旨みが特長です。養殖の魚との最大の違いは、臭みの無いしっとりした脂ののりとビタミンやミネラルなど豊富な栄養分です。この原料を、塩だけを使用した独自製法により、じっくりと熟成させ、更に旨みを引き出しました。冷めてからも旨みや食感が変わらず、ごはんとの相性も抜群で、おにぎりやお茶漬けにも最適です。ふっくら焼き上げて、手ほぐしした本格的鮭フレーク「ごちそう紅鮭」もお奨めします。
生産者からのメッセージ
産地にこだわり、長年培った確かな目で厳選された紅鮭のみを使用しております。その紅鮭を天然海水塩のみを使用し、低温でじっくり漬込み熟成させ、魚の旨みを引き出しています。
