冬から春へ。この時期は外の環境が大きく変化する時期であるため、自律神経の中枢である視床下部が対応しきれなくなり、自律神経やホルモンなどすべてに影響を与え、抵抗力や免疫力が弱まって体調を崩してしまいます。調子を整える栄養素はビタミンです。春キャベツや菜花、さやえんどうなど春の緑の野菜は体の調子を整えるビタミンや食物繊維を多く含んでいます。旬の柑橘類も同様です。三度の食卓に春の一品をプラスして、季節と健康を楽しんでみてはいかがですか。