伊達巻きの起源には諸説ありますが、洒落て凝っている装いを意味する「伊達もの」から、普通の卵焼きより味も見栄えも豪華なために「伊達巻き」と呼ばれるようになったという説が有力です。
さて、伊達といえば、戦国武将の伊達政宗。5月24日は伊達政宗の命日です。大阪にある寿司具メーカーが、伊達巻きを日本の食文化として広く後世に伝えていくことを目的に、今日を「伊達巻きの日」と定めました。
高タンパクで栄養価の高い食材です。正月のおせち料理だけでなく、普段の食事の箸休めなどにも上手に使いたいものです。