日本かいわれ協会（現：日本スプラウト協会）によって制定されました。9月が記念日を制定するための会合が行われた月であり、18日は8の下に1でかいわれ大根の形になることが由来です。
かいわれ大根は大根の種子を発芽させ、芽を緑化させたものです。細くて栄養がないように思われがちですが、
イソチオシアネート（辛味成分）、ビタミン、葉酸なども豊富に含んでいる食材です。ピリッとした辛味を生かしてサラダや丼もの彩りに使ったり、和え物やおひたしにも向いています。価格の変動があまりなく、安価なので気軽に活用できる食材ですね。